Recepten

Skype apero : courgette taartjes met geitenkaas

Benodigdheden : 1 vel bladerdeeg, 1 courgette, 200g verse geitenkaas, 50 g fijngehakte groene kruiden ( bieslook, peterselie, koriander, marjolein, ..), 1 el olijfolie, 100g zongedroogde tomaten, grofgehakt, 1 el tijm, peper, zout.

Bereiding : Snij de courgette in schijfjes van 0,5 cm, smeer ze in met olijfolie, kruid met peper en zout, en grill ze aan beide kanten op de grillpan. Laat afkoelen. Steek rondjes van 5 cm uit het bladerdeeg, leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en prik in met een vork. Meng de groene kruiden onder de geitenkaas en kruid naar smaak. Leg op elk rondje bladerdeeg een schijfje courgette, een lepel geitenkaas, enkele blokjes zongedroogde tomaten, en werk af met tijm. Zet nog 30 minuten in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 200°C. Bak de taartjes in de voorverwarmde oven gedurende 10 minuten en serveer warm.

Recept op pag. 93 van mijn boek ‘Alleen voor de mensen die we graag zien’.

#courgette#geitenkaas#apero#alleenvoordemensendiewegraagzien#aldecaelen