Voor 4 personen :
2 courgettes, 80 g zongedroogde tomaten, 30 g fijngehakte groene kruiden ( platte peterselie, koriander, lente-ui, bieslook, ..), 20 g olijfolie, peper, zeezout.
Verwarm de oven voor op 180°C. Snij de courgette in lange slierten met een dunschiller, tot het pitjes-gedeelte.
Van de rest van de courgette kan je soep maken, zie pagina 147 van mijn boek ‘Alleen voor de mensen die we graag zien’.
Doe de slierten in een ovenschaal en besprenkel met olijfolie, peper en zeezout. Bedek de schotel met aluminiumfolie en bak de slierten gedurende 15 minuten. Laat afkoelen.
Serveer de courgette slierten met gekookte inktvis, gerookte zalm of handgepelde garnalen.
#courgette#courgetteslierten#inktvis#alleenvoordemensendiewegraagzien#dublju
