Ingrediënten : 250 g zure room, 15 g dille, sap van 1/2 citroen, 150 g gerookte zalm, 5 kerstomaatjes, 10 g geroosterde pijnboompitten, 5 cm komkommer, peper, zout. Bereiding : Hou enkele takjes dille apart en hak de rest fijn. Meng de fijngehakte dille onder de zure room, samen met het citroensap, en kruid naar smaak met peper en zout. Zet in de koelkast om op te stijven. Snij de kerstomaatjes in kleine blokjes. Snij de komkommerschil in staafjes. Verdeel de zure room over de bodem van het bord, werk af met reepjes gerookte zalm, blokjes kerstomaat, staafjes komkommer, geroosterde pijnboompitten en enkele takjes dille. Serveer met dunne sneetjes (geroosterd)…

Ingrediënten : 2 citroenen ( 60ml sap en zeste), 2 eieren, 200 g suiker, 115 g gesmolten boter, 280 g bloem, 6 g bakpoeder, 1 tl vanille-extract, 1 tl kurkuma, snuf zout, 50 g bloemsuiker. Bereiding : Doe de zeste van de citroenen bij de suiker en meng goed. Doe de gesmolten boter samen met het zout, kurkuma en vanille-extract bij de suiker. Voeg de eieren toe en meng goed. Meng de bloem met het bakpoeder en meng rustig onder het beslag tot de bloem volledig is opgenomen. Zet het beslag in de koelkast en laat minstens 4 uur rusten. Verwarm de oven voor op 180°C. Neem een ijstang om…

Ingrediënten : 24 bokkenpootjes, 1/2 taart recept van de Zweedse amandeltaart, 1/2 hoeveelheid van de mascarpone crème voor de (chocolade) rolcake, chocolade mousse volgens het Valentijn recept, allemaal te vinden op deze website. Bereiding : Bak 1 taartschijf volgens het recept van de Zweedse amandeltaart, en laat afkoelen. Maak de chocolade mascarpone crème volgens het recept van de (chocolade) rolcake, doe in een spuitzak met gekarteld spuitmondje en laat opstijven in de koelkast. Maak de chocolade mousse volgens het recept voor Valentijn. Halveer de bokkenpootjes en verwijder de vulling. Leg de taartschijf in een ronde taartvorm, bekleed met vershoudfolie. Giet de chocolade mousse in de taartvorm en zet minstens 2…

Ingredïenten : 200 g gerookte zalm, 100 g zoute crackers, 200 g roomkaas, 30 g boter, 2 el fijngehakte peterselie, 50 g zongedroogde tomaten, 1 gestoomde rode biet. Bereiding : Doe de crackers in een blender. Laat de zongedroogde tomaten uitlekken, smelt de boter en mix alles samen tot een korrelig geheel. Bedek de bodem en de zijkanten van een (spring)vorm met vershoudfolie. Bekleed de bodem met het cracker-mengsel en druk goed aan met de achterkant van een lepel. Laat 1 uur opstijven in de koelkast. Mix de roomkaas met 100 g gerookte zalm en 1 el peterselie. Bedek de cracker bodem met dit mengsel en strijk de bovenzijde glad.…

Ingrediënten : 4 eieren (gesplitst), 140 g suiker, 1 tl vanille, 100 ml room, 120 g boter op kamertemperatuur, 140 g amandelen (fijngemalen), 50 g amandelschaafsel, snuf zout Bereiding taart : klop de eiwitten stijf samen met ’n snuf zout, en voeg 70 g suiker in kleine hoeveelheden toe. Schep de fijngemalen amandelen onder dit mengsel en verdeel over 2 met bakpapier beklede bakvormen van ong. 20 cm diameter. Bak in de voorverwarmde oven op 180°C gedurende 20 minuten. Laat volledig afkoelen. Bereiding crème : Klop de eigelen luchtig samen met de vanille en 70 g suiker. Verwarm de room en roer het eimengsel straalsgewijs onder de room, laat op…

Ingrediënten : 300 g tuinbonen ( 9 minuten gestoomd, dubbel gedopt ), 3 el zure room, sap van 1/2 citroen, 1 el verse munt, snuf cayennepeper, zout, 2 el tahin, 2 el olijfolie extra vergine Bereiding : mix alle ingrediënten tot een egaal geheel, en controleer de kruiding. Serveer met krokante crackers bij de apero! #hummus #tuinbonen

Recept op pag. 155 van ‘Alleen voor de mensen die we graag zien'(1) Chocolade mousse Ingrediënten : 200 g pure chocolade, 2 eieren, 25 g ruwe rietsuiker, 200 ml room, snufje zout Bereiding : Splits de eieren en klop het eiwit stijf met een snufje zout. Klop de dooiers samen met de suiker tot een witte massa. Smelt de chocolade samen met een beetje room. Klop de rest van de room lichtjes op. Meng alles samen en schep de eiwitten er als laatste luchtig onder. Vul het beslag in een mooie silicone vorm en laat minstens 3 uur opstijven in de diepvries. Haal 15 minuten voor het serveren uit de…

Ingrediënten : 75 ml (kippen- of groente)bouillon, 25ml plantaardige olie, 1 ei, 150 g zelfrijzende bloem, 25 g havermout (fijngemalen), 25 g pinda’s (fijngemalen) Bereiding : Meng alle ingrediënten tot een compacte deegbal. Rol uit tussen twee vellen bakpapier tot 0,3-0,5 mm dikte. Laat 20 minuten rusten in de koelkast. Verwarm intussen de oven voor op 150°C. Snij het deeg op het gewenste formaat : in kleine blokjes of gebruik een koekjesvorm. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak de koekjes gedurende 30 minuten. Laat afkoelen en bewaar ze in een koekjesblik. #sax#hondenkoekjes#alleenvoordemensen(enhonden)diewegraagzien#aldecaelen#dublju

Ingrediënten : 130 g gedroogde rode linzen, 1 ui, 1 lookteentje, 1 el olijfolie, 600 ml groentebouillon, 500 g passata, 2 wortelen, 1 rode paprika, 1 rood pepertje, 1 tl komijnpoeder, 1 tl sumak Bereiding : Hak de ui en de look fijn en fruit ze aan in de olijfolie, samen met de komijn en de sumak. Voeg de linzen toe, en meng goed. Voeg de groentebouillon toe, samen met de in blokjes gesneden wortelen, paprika en het fijngehakt pepertje. Laat 15 minuten koken. Voeg de passata toe en laat nog 15-20 minuten zachtjes koken. Controleer de kruiding. Mix het geheel en dien heel warm op met versgebakken brood, verse…

Recepten : Advokaatcake (zie recept op deze website) met vanille mascarpone room Ingredienten : 250 g mascarpone, 60 g ruwe rietsuiker, 400 ml room, 1 tl vanille-extract. Bereiding : Klop de mascarpone los met suiker, vanille-extract en een beetje room. Voeg na 2 minuten de rest van de room toe en klop romig tot een vaste massa. Vul de room in een spuitzak en laat opstijven in de koelkast. Chocoladecake met chocolade mascarpone room : Bereiding cake : vervang de advokaat door 100 g gesmolten pure chocolade. Bereiding room : voeg extra 100 g gesmolten chocolade toe aan de room. Decoratie : wees creatief met aardbeien, kersen, frambozen, verse muntblaadjes,…