Ingrediënten : 25 mooie vlierbloesems, 3 citroenen, 3 appelsienen, 20 g verse munt, 800 g ruwe rietsuiker, 20 g citroenzuur Bereiding : Snij de citroenen en de appelsienen in dunne schijfjes. Leg de vlierbloesems erop en overgiet met 1,5 l kokend water. Laat afgedekt 24 uur rusten. Zeef dit mengsel door een neteldoek, pers goed uit zodat je 1,5 l vocht hebt. Voeg de suiker en het citroenzuur toe en kook het vocht gedurende 15 minuten. Doe de siroop onmiddellijk in gesteriliseerde weckpotten en sluit af. Bewaar op ’n koele donkere plaats. Hugo Cocktail : 2 cl vlierbloesemsiroop, 10 cl prosecco (of champagne), 10 cl bruiswater, verse munt, schijfje citroen,…

Ingrediënten : 1 vel bladerdeeg, 500 g rode biet, 200 g zachte geitenkaas, 1 el balsamico, 25 g ruwe rietsuiker, enkele takjes koriander. Bereiding : Stoom de rode bieten gaar, hak de koriander grof. Verwarm de oven voor op 200°C. Smelt de suiker in de balsamico in een (ronde) ovenbestendige pan. Snij de rode biet in dunne schijfjes en leg ze dakpansgewijs op de balsamico. Kruid met peper en zout. Dek af met het vel bladerdeeg, druk de rand goed aan en prik verscheidene keren in met een vork. Bak de taart gedurende 20 minuten in de voorverwarmde oven. Haal de pan uit de oven en laat even rusten. Draai…