Ingrediënten : 250 g zure room, 15 g dille, sap van 1/2 citroen, 150 g gerookte zalm, 5 kerstomaatjes, 10 g geroosterde pijnboompitten, 5 cm komkommer, peper, zout. Bereiding : Hou enkele takjes dille apart en hak de rest fijn. Meng de fijngehakte dille onder de zure room, samen met het citroensap, en kruid naar smaak met peper en zout. Zet in de koelkast om op te stijven. Snij de kerstomaatjes in kleine blokjes. Snij de komkommerschil in staafjes. Verdeel de zure room over de bodem van het bord, werk af met reepjes gerookte zalm, blokjes kerstomaat, staafjes komkommer, geroosterde pijnboompitten en enkele takjes dille. Serveer met dunne sneetjes (geroosterd)…

Ingrediënten : 2 citroenen ( 60ml sap en zeste), 2 eieren, 200 g suiker, 115 g gesmolten boter, 280 g bloem, 6 g bakpoeder, 1 tl vanille-extract, 1 tl kurkuma, snuf zout, 50 g bloemsuiker. Bereiding : Doe de zeste van de citroenen bij de suiker en meng goed. Doe de gesmolten boter samen met het zout, kurkuma en vanille-extract bij de suiker. Voeg de eieren toe en meng goed. Meng de bloem met het bakpoeder en meng rustig onder het beslag tot de bloem volledig is opgenomen. Zet het beslag in de koelkast en laat minstens 4 uur rusten. Verwarm de oven voor op 180°C. Neem een ijstang om…

Ingrediënten : 24 bokkenpootjes, 1/2 taart recept van de Zweedse amandeltaart, 1/2 hoeveelheid van de mascarpone crème voor de (chocolade) rolcake, chocolade mousse volgens het Valentijn recept, allemaal te vinden op deze website. Bereiding : Bak 1 taartschijf volgens het recept van de Zweedse amandeltaart, en laat afkoelen. Maak de chocolade mascarpone crème volgens het recept van de (chocolade) rolcake, doe in een spuitzak met gekarteld spuitmondje en laat opstijven in de koelkast. Maak de chocolade mousse volgens het recept voor Valentijn. Halveer de bokkenpootjes en verwijder de vulling. Leg de taartschijf in een ronde taartvorm, bekleed met vershoudfolie. Giet de chocolade mousse in de taartvorm en zet minstens 2…

Ingredïenten : 200 g gerookte zalm, 100 g zoute crackers, 200 g roomkaas, 30 g boter, 2 el fijngehakte peterselie, 50 g zongedroogde tomaten, 1 gestoomde rode biet. Bereiding : Doe de crackers in een blender. Laat de zongedroogde tomaten uitlekken, smelt de boter en mix alles samen tot een korrelig geheel. Bedek de bodem en de zijkanten van een (spring)vorm met vershoudfolie. Bekleed de bodem met het cracker-mengsel en druk goed aan met de achterkant van een lepel. Laat 1 uur opstijven in de koelkast. Mix de roomkaas met 100 g gerookte zalm en 1 el peterselie. Bedek de cracker bodem met dit mengsel en strijk de bovenzijde glad.…

Ingrediënten : 4 eieren (gesplitst), 140 g suiker, 1 tl vanille, 100 ml room, 120 g boter op kamertemperatuur, 140 g amandelen (fijngemalen), 50 g amandelschaafsel, snuf zout Bereiding taart : klop de eiwitten stijf samen met ’n snuf zout, en voeg 70 g suiker in kleine hoeveelheden toe. Schep de fijngemalen amandelen onder dit mengsel en verdeel over 2 met bakpapier beklede bakvormen van ong. 20 cm diameter. Bak in de voorverwarmde oven op 180°C gedurende 20 minuten. Laat volledig afkoelen. Bereiding crème : Klop de eigelen luchtig samen met de vanille en 70 g suiker. Verwarm de room en roer het eimengsel straalsgewijs onder de room, laat op…

Ingrediënten : 300 g tuinbonen ( 9 minuten gestoomd, dubbel gedopt ), 3 el zure room, sap van 1/2 citroen, 1 el verse munt, snuf cayennepeper, zout, 2 el tahin, 2 el olijfolie extra vergine Bereiding : mix alle ingrediënten tot een egaal geheel, en controleer de kruiding. Serveer met krokante crackers bij de apero! #hummus #tuinbonen