250 g aardbeien, 50 g zelfgemaakte aardbeienconfituur, 500 g magere platte kaas, 150 g room, 10 g gelatinepoeder, 3 el citroensap, 80 g ruwe rietsuiker, 150 g petit beurré, 75 g boter, 50 g havermout vlokken, 10 g cacaopoeder, verse munt. Bekleed een ronde springvorm met bakpapier.  Verkruimel de koekjes in een blender en meng ze onder de gesmolten boter, samen met de havermout vlokken en het cacaopoeder.  Bedek hiermee de bodem van de springvorm en druk goed aan met de achterkant van een lepel.  Zet de springvorm in de koelkast, zodat de bodem kan opstijven. Week de gelatine enkele minuten in koud water.  Verwarm het citroensap op een laag…

Rode bessen, ook zelf te plukken in de plukweide in Edegem, informatie op #www.plukjefruit.be. Goede vrienden met rode bessen in de tuin, dat helpt natuurlijk ook,                               dankjewel Luc en Tanja ! Rode bessen ijs 500 g rode bessen, 250 ml room, 130 g ruwe rietsuiker, 1 el citroensap, 1/2 tl vanille-extract, 20 g verse muntblaadjes Laat de rode bessen inkoken met de munt, citroensap, vanille-extract en de helft van de suiker.  Zeef het sap en laat het afkoelen.   Klop de room tot yoghurt dikte samen met de rest van de suiker. Meng 250 ml…