Ingrediënten : 1/2 bloemkool, 1 puntpaprika, 100 g diepvrieserwtjes, 100 g champignons, 1 sjalot, 1 lookteentje, 2 eieren, 1 el kokosolie, 1 el sojasaus, 1 el vissaus, koriander Bereiding : Hak de bloemkoolroosjes fijn in een blender. Snij de puntpaprika in blokjes, snij de champignons in schijfjes, Hak de sjalot, de look en de koriander fijn. Fruit de sjalot en de look in de kokosolie tot ze glazig zijn. Voeg de puntpaprika, de champignons en de erwtjes toe en roerbak het geheel gedurende 3 minuten. Voeg de fijngehakte bloemkool toe en laat nog 2 minuten meegaren. Maak in het midden van de pan ruimte vrij en giet hierin de losgeklopte…

Benodigdheden : 1 vel bladerdeeg, 1 courgette, 200g verse geitenkaas, 50 g fijngehakte groene kruiden ( bieslook, peterselie, koriander, marjolein, ..), 1 el olijfolie, 100g zongedroogde tomaten, grofgehakt, 1 el tijm, peper, zout. Bereiding : Snij de courgette in schijfjes van 0,5 cm, smeer ze in met olijfolie, kruid met peper en zout, en grill ze aan beide kanten op de grillpan. Laat afkoelen. Steek rondjes van 5 cm uit het bladerdeeg, leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en prik in met een vork. Meng de groene kruiden onder de geitenkaas en kruid naar smaak. Leg op elk rondje bladerdeeg een schijfje courgette, een lepel geitenkaas, enkele blokjes…