Ingrediënten : 1 rode biet, 1 el olijfolie, zeezout Bereiding : Verwarm de oven voor op 120°C. Schil de rode biet en snij ze in dunne schijfjes met behulp van een mandoline. Leg de schijfjes op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk ze met olijfolie en kruid ze met zeezout. Bak de schijfjes in de voorverwarmde oven gedurende 45-60 minuten, tot ze krokant zijn. Laat afkoelen en serveer. #rodebiet#chips#apero#alleenvoordemensendiewegraagzien#aldecaelen
-
-
Breng de zuiderse kleuren op je bord : tomatentaart!
Ingrediënten : 1 vel bladerdeeg, 2 grote tomaten, liefst coeur de boeuf, 2 el mosterd, 200 g geitenkaas, 1 el olijfolie, peper, zout, verse basilicum Bereiding : Verwarm de oven voor op 200°C. Leg het bladerdeeg op een met bakpapier beklede bakplaat, en prik in met een vork. Smeer de mosterd op het bladerdeeg. Snij de tomaten in dunne schijfjes en schik ze dakpansgewijs op de mosterd. Verdeel de geitenkaas over de taart, besprenkel met olijfolie en kruid met peper en zout. Bak de taart gedurende 20 minuten in de voorverwarmde oven, werk af met verse basilicumblaadjes en dien warm op. #tomaten#tomatentaart#geitenkaas#bladerdeeg#alleenvoordemensendiewegraagzien#aldecaelen
-
Vlierbloesemsiroop : de nieuwe hype?
Ingrediënten : 25 mooie vlierbloesems, 3 citroenen, 3 appelsienen, 20 g verse munt, 800 g ruwe rietsuiker, 20 g citroenzuur Bereiding : Snij de citroenen en de appelsienen in dunne schijfjes. Leg de vlierbloesems erop en overgiet met 1,5 l kokend water. Laat afgedekt 24 uur rusten. Zeef dit mengsel door een neteldoek, pers goed uit zodat je 1,5 l vocht hebt. Voeg de suiker en het citroenzuur toe en kook het vocht gedurende 15 minuten. Doe de siroop onmiddellijk in gesteriliseerde weckpotten en sluit af. Bewaar op ’n koele donkere plaats. Hugo Cocktail : 2 cl vlierbloesemsiroop, 10 cl prosecco (of champagne), 10 cl bruiswater, verse munt, schijfje citroen,…
-
Tarte Tatin van rode biet met geitenkaas
Ingrediënten : 1 vel bladerdeeg, 500 g rode biet, 200 g zachte geitenkaas, 1 el balsamico, 25 g ruwe rietsuiker, enkele takjes koriander. Bereiding : Stoom de rode bieten gaar, hak de koriander grof. Verwarm de oven voor op 200°C. Smelt de suiker in de balsamico in een (ronde) ovenbestendige pan. Snij de rode biet in dunne schijfjes en leg ze dakpansgewijs op de balsamico. Kruid met peper en zout. Dek af met het vel bladerdeeg, druk de rand goed aan en prik verscheidene keren in met een vork. Bak de taart gedurende 20 minuten in de voorverwarmde oven. Haal de pan uit de oven en laat even rusten. Draai…
-
Bloemkoolrijst met groenten
Ingrediënten : 1/2 bloemkool, 1 puntpaprika, 100 g diepvrieserwtjes, 100 g champignons, 1 sjalot, 1 lookteentje, 2 eieren, 1 el kokosolie, 1 el sojasaus, 1 el vissaus, koriander Bereiding : Hak de bloemkoolroosjes fijn in een blender. Snij de puntpaprika in blokjes, snij de champignons in schijfjes, Hak de sjalot, de look en de koriander fijn. Fruit de sjalot en de look in de kokosolie tot ze glazig zijn. Voeg de puntpaprika, de champignons en de erwtjes toe en roerbak het geheel gedurende 3 minuten. Voeg de fijngehakte bloemkool toe en laat nog 2 minuten meegaren. Maak in het midden van de pan ruimte vrij en giet hierin de losgeklopte…
-
Skype apero : courgette taartjes met geitenkaas
Benodigdheden : 1 vel bladerdeeg, 1 courgette, 200g verse geitenkaas, 50 g fijngehakte groene kruiden ( bieslook, peterselie, koriander, marjolein, ..), 1 el olijfolie, 100g zongedroogde tomaten, grofgehakt, 1 el tijm, peper, zout. Bereiding : Snij de courgette in schijfjes van 0,5 cm, smeer ze in met olijfolie, kruid met peper en zout, en grill ze aan beide kanten op de grillpan. Laat afkoelen. Steek rondjes van 5 cm uit het bladerdeeg, leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en prik in met een vork. Meng de groene kruiden onder de geitenkaas en kruid naar smaak. Leg op elk rondje bladerdeeg een schijfje courgette, een lepel geitenkaas, enkele blokjes…
-
Tomaten, een overschotje of gewoon perfect gerijpte : maak een super lekkere gezonde saus!
Ingrediënten : 200-300 g rijpe tomaten, 2 el olijfolie, 2 teentjes look, een handvol verse of gedroogde tuinkruiden (rozemarijn, platte peterselie, basilicum, lavas, marjolein, tijm, ..), peper, zout. Bereiding : Verwarm de oven voor op 200°C. Snij de tomaten in kleinere stukken en doe ze in een platte ovenschaal. Voeg de olijfolie, de fijngehakte kruiden, en de in dunne schijfjes gesneden look toe. Kruid met peper en zout. Zet in de voorverwarmde oven gedurende 30 minuten, en roer halfweg even om. Te serveren op al dente gekookte pasta, afgewerkt met wat fijngehakte basilicum. #tomaten#tomatensaus#alleenvoordemensendiewegraagzien#aldecaelen
-
Aardbeien (of chocolade) rolcake
Ingrediënten rolcake : 4 eieren, 50g ruwe rietsuiker, 60g bloem, 5g bakpoeder, 25g zonnenbloempitolie, 20g honing Bereiding rolcake: Verwarm de oven voor op 180°C. Klop de eieren luchtig met de suiker in de keukenrobot tot het volume meer dan verdubbeld is. Voeg de gezeefde bloem en het bakpoeder toe en meng op lage snelheid tot een luchtig beslag. Voeg als laatste de olie en de (lopende) honing toe en meng zachtjes tot een homogeen geheel. Stort het beslag op een met bakpapier beklede bakplaat en verdeel egaal in een rechthoek. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 10 min. Stort het deeg op een vochtige handdoek, verwijder het bakpapier en laat…
-
Maartse buien : bak ze, die wafels !
Ingrediënten : 250 g boter op kamertemperatuur, 365 g zelfrijzende bloem, 20 g vanillebloem, 200 g ruwe rietsuiker, 3 eieren, 60 ml melk, snuf zout = ong. 45 wafels. Mix alle ingrediënten tot een mooi egaal beslag. Verhit het wafelijzer op de hoogste stand, en gebruik ’n beetje vetstof bij het bakken van de eerste wafels. #wafels#aldecaelen
-
Appeltaart 6.0 met caramel
1 vel bladerdeeg, 100 g caramel, 3 appels, 2 eieren, 250 g room, 80 g ruwe rietsuiker, 1/2 tl vanille-extract Verwarm de oven voor op 200°C. Snij de appels in vier, verwijder het klokhuis en snij met de mandoline in fijne schijfjes. Meng de room met de eieren, de suiker en het vanille-extract. Leg een vel bladerdeeg in een met bakpapier beklede ronde bakvorm en prik in met een vork. Smeer de caramel op de bodem, leg de schijfjes dakpansgewijs op de bodem en giet het roommengsel erover. Bak gedurende 15 minuten in de voorverwarmde oven. Verlaag de temperatuur tot 170°C en bak nog 25 minuten. #appeltaart#caramel#aldecaelen