Benodigdheden voor 6 stuks : 80 g koekjes/speculaas, 30 g boter, 200 g verse roomkaas, 40 g ruwe rietsuiker, 1 ei, 50 g zure room, 10 g vanillebloem, 100 g pecannoten, 100 g dulce de leche Bereiding : Rooster de pecannoten in de voorverwarmde oven op 200° C gedurende 7 minuten. Verlaag de temperatuur van de oven tot 130° C. Smelt de boter. Maal de koekjes fijn en meng onder de gesmolten boter. Verdeel dit mengsel over 6 (papieren of silicone) muffin vormpjes en zet ze in een muffin bakvorm. Druk de koekjesbodem goed aan met de bodem van een glas en laat opstijven in de koelkast. Meng de roomkaas…
-
-
Paprikasoep
Ingrediënten : 4 rode paprika’s, 1 ui, 2 wortelen, 1/2 prei, 1 teentje look, 1 groentenbouillonblokje, peper, zout. Bereiding : Verwijder de zaadlijsten van de paprika’s en snij ze in blokjes. Versnipper de ui en de look. Schil de wortelen en snij ze in rondjes. Snij de gewassen prei in kleine ringen. Doe alle groenten in een hoge kookpot, zet ze onder water en breng aan de kook. Voeg het bouillonblokje toe en laat zeker 15-20 minuten kook. Mix het geheel tot een gladde soep en kruid naar smaak met peper en zout. Tip : schil de paprika’s voor een lichter verteerbare soep. #paprika#paprikasoep#aldecaelen#alleenvoordemensendiewegraagzien#dublju
-
Rijstpap – Rijsttaartjes
Rijstpap : 125 g dessertrijst, 700 ml melk, 40 g rietsuiker, 5 g vanille-extract, 100 g dulce de leche ( van gecondenseerde melk, zie pag. 73 van boek 1 Alleen voor de mensen die we graag zien ), 2 eidooiers, 10 cl room. Breng de melk aan de kook samen met de dulce de leche en de vanille, voeg de rijst toe en laat zachtjes koken gedurende zeker 25 minuten, totdat de rijst gaar is. Voeg de suiker toe en laat nog 3 minuten meekoken. Klop de eidooiers luchtig met de room en voeg dit toe aan de rijst. Laat afkoelen. Rijsttaartjes : 1 vel bladerdeeg – rijstpap Verwarm de…
-
Koolhydraatarme start van 2021: knolselder lasagna met champignons en ricotta.
Naar een recept van www.15gram.be/recepten Ingrediënten : 1 ui, 1 teentje look, 250 g champignons, 1/2 knolselder, 2 kl italiaanse kruiden, 500 ml tomatenpassata, 250 g ricotta, 40 g gratinkaas, 1 el olijfolie, peper, zout Bereiding : Snij de ui fijn en pers de look. Borstel de champignons schoon en snij ze in plakjes. Verhit de olijfolie in een pan en voeg de ui, knoflook en champignons toe. Laat 5 minuten stoven. Schil de knolselder en snij in zo dun mogelijke plakjes. Stoom de knolselder gedurende 15 minuten. Laat uitlekken en dep goed droog op een propere Verwarm de oven voor op 200°C. Voeg de italiaanse kruiden en de passata…
-
Extra veel appel(s)taart
Ingrediënten : 5 grote appels, 50 g ruwe rietsuiker, 2 eieren, 100 ml melk, 1/2 citroen sap en zeste, 45 g gesmolten boter, 80 g bloem, 1 tl bakpoeder, kaneel, snuf zout. Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snij ze in dunne schijfjes. Besprenkel met het sap van 1/2 citroen en met kaneel. Klop de eieren luchtig met de suiker. Voeg de melk en de citroenzesde toe, alsook 25 g gesmolten boter. Zeef de bloem en meng in kleine gedeeltes onder het beslag. Voeg als laatste het bakpoeder en ’n snuf zout toe. Meng het beslag onder de appelschijfjes en stort het geheel…
-
Venkel-courgette soep
Ingrediënten : 1 venkelknol, 1 courgette, 1 ui, 1 bouillonblokje, Ras el Hanout, peper, zout. Bereiding : Snij de venkel, de courgette en de ui in blokjes. Zet het geheel onder water in een hoge kookpot. Voeg het bouillonblokje toe en kook het geheel gedurende 10 minuten. Mix alles fijn en kruid met Ras el Hanout, en peper en zout.
-
Van mislukte dip naar super smakelijke saus ….
Ingrediënten : 200g geitenkaas, 1 gele paprika, 250g champignons, 250g kerstomaatjes, 1 sjalot, 1 teentje look, 1 stukje gember, 3 stengels lente-ui, 30g platte peterselie, 10g kokosolie, kerriepoeder, peper, zeezout. Bereiding : Snipper sjalot, look, gember en lente-ui fijn. Snij de champignons en de kerstomaatjes in kwartjes. Hak de peterselie fijn. Mix de geitenkaas met de gele paprika (je bekomt een veel te lopende dipsaus, zie hieronder …). Verwarm de kokosolie en fruit sjalot, look en gember glazig. Voeg lente-ui, champignons en kerstomaatjes toe en laat 3 minuten mee bakken. Voeg de geitenkaas mix toe en kruid met kerriepoeder, peper en zout. Laat nog 3 minuten sudderen, en voeg als…
-
Egt – The Slow Bakery : workshop zuurdesembrood in Bokrijk
#zuurdesembrood#Bokrijk#Egt#theslowbakery#alleenvoordemensendiewegraagzien#aldecaelen
-
Un pain français, svp! Bak die krokante baguette toch zelf …
Ingrediënten : 500 g bloem, 375 ml water, 10 g zeezout, 15 g droge gist. Bereiding : Meng het water met de gist en 1 el bloem en laat 15 minuten rusten. Meng de bloem en het zout onder het gistmengsel en vorm een (vrij plakkerige) deegbal. Laat 30 minuten rusten, afgedekt met huishoudfolie. Vouw het deeg 4 maal, dek af en laat 30 minuten rusten. Herhaal deze handeling nog 3 tot 4 keer, totdat het deeg niet meer breekt. Verdeel het deeg in 6 delen van ong. 150 g, leg de delen op een met bloem bestoven aanrecht en vorm telkens een rechthoek met de vingers. Laat nog 30…
-
Vanille ijstaart met chocolade inleg : verras je gezin met dit gemakkelijk, super lekker dessert!
Chocolade inleg : 200 g pure chocolade. Bereiding : Smelt de chocolade. Smeer een dunne laag chocolade tussen 2 vellen bakpapier. Rol gelijkmatig uit met een keukenrol. Maak 3 sets. Laat opstijven in de diepvries. Breek de dunne chocolade in stukken en bewaar in de diepvries. Vanille ijstaart : 350 ml room, 350 ml gecondenseerde gesuikerde melk, 1 tl vanille-extract. Bereiding : Klop de room stijf, samen met de gecondenseerde melk en de vanille. Doe het beslag in een spuitzak. Neem een rechthoekige bakvorm en spuit een laag room op de bodem en leg hierop een laag stukjes chocolade. Herhaal deze handeling tot de room volledig is opgewerkt en werk…